بعد فيديو أثار القلق.. المواصفات توضّح حقيقة تحوّل لون ملح الطعام 

بعد فيديو أثار القلق.. المواصفات توضّح حقيقة تحوّل لون ملح الطعام
بورت سودان : سودان سوا
أصدرت الهيئة السودانية للمواصفات والمقاييس توضيحًا رسميًا بشأن مقطع الفيديو المتداول على وسائل التواصل الاجتماعي، والذي أظهر تفاعل ملح الطعام وتحوله إلى لون داكن، الأمر الذي أثار مخاوف حول سلامته وصلاحيته للاستهلاك الآدمي.
وأكدت الهيئة أن ما ظهر في الفيديو يُعد تفاعلًا كيميائيًا معروفًا علميًا، ولا يدل على تلوث أو خطورة الملح، موضحة أن ملح الطعام المدعّم باليود عند إضافة الليمون أو ملح الليمون (الذي يحتوي على حامض الستريك) يحدث تفاعل بين الحمض واليود، يؤدي إلى تحرر أيونات اليود، والتي تتفاعل مع المادة المانعة للتكتل — وغالبًا ما تكون النشاء — وهي مادة مسموح باستخدامها وفق المواصفات القياسية، ما يتسبب في تغيّر لون الملح إلى الأزرق أو الأزرق الداكن.
وأشارت الهيئة إلى أن اليود عنصر غذائي أساسي يُضاف إلى ملح الطعام للوقاية من أمراض الغدة الدرقية وتعزيز الصحة العامة، لافتة إلى أنها أصدرت في عام 2019 قاعدة فنية سودانية إلزامية لتدعيم ملح الطعام باليود.
وأضافت أن تنفيذ هذه القاعدة تم بالتنسيق مع الشركاء الوطنيين، وفي مقدمتهم وزارات الصحة والصناعة، واتحاد منتجي ومستوردي ملح الطعام، والجمارك، عبر مواصفات وقواعد فنية إلزامية تضمن جودة وسلامة المنتج المتداول في الأسواق.
ونوهت الهيئة إلى أن مواصفة ملح الطعام المدعّم باليود تحمل الرقم م ق س د 2475:2018، وتُعد المرجع الفني المعتمد في هذا المجال، مؤكدة أن الملح المطابق للمواصفات آمن تمامًا للاستهلاك ولا يشكّل أي خطر على صحة الإنسان.
ودعت الهيئة المواطنين إلى عدم الانسياق وراء الشائعات، واستقاء المعلومات من المصادر الرسمية، والتواصل معها عبر الرقم 5960 للإبلاغ عن أي مخالفات في الأسواق والمحال التجارية.